Суп з цвітної капусти

щоб суп з цвітної капусти вийшов особливо смачним і ароматним, заздалегідь приготуйте для нього основу - зваріть курячий або овочевий бульйон .

Складові:

• 1 кг цвітної капусти
• 2 середніх бульби картоплі
• 1 цибулина
• кілька зубчиків часнику
• 1,5 літра овочевого або курячого бульйону
• 200 мл вершків
• 100 г тертого сиру
• сіль
• мелений перець
• мускатний горіх

Рецепт приготування:

1. Нарізану картоплю, цибулю і часник обсмажити в невеликій кількості олії до м'якості цибулі.
2. Додати кольорову капусту, розібрану на суцвіття.
3. Влити бульйон (його можна замінити окропом) і варити, поки картопля не почне легко протикати виделкою.
4. Подрібнити суп в пюре за допомогою блендера.
5. Додати пачку вершків, натертий сир, сіль, мелений перець і мускатний горіх. Довести до кипіння і вимкнути вогонь.
6. Подавати суп-пюре з цвітної капусти разом з грінками, зеленню або додатковою порцією сиру.

Нагадаємо, раніше Джеймі Олівер поділився секретами приготування брокколі і цвітної капусти .

Дивіться відео про найдорожчих супах світу:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram