<
  • Главная
Статьи

Самий зухвалий ресторан у світі на краю дикої природи

Пост від: Jazz Tour на 15.08.2016 в Головна сторінка , Кухні світу Коментарі до запису Самий зухвалий ресторан у світі на краю дикої природи відключені 4,641 перегляди

Fäviken Magasinet, мабуть, сьогодні найбільш зухвалий ресторан у світі. По-іншому і не скажеш, адже на вигляд він схожий на величезний сільський будинок або навіть комору на місці старої молочної ферми, а його зал розрахований лише на 12 персон. Знаходиться Fäviken Magasinet на краю природи, майже в 600 кілометрах від Стокгольма, в північно-західній частині Швеції, в містечку Järpen. Чому ми вирішили розповісти про шведському ресторані в якийсь глушині, який нікому невідомий в Росії?

В епоху, коли ви можете знайти однакову їжу в будь-якій точці світу і майже нічого не тямите про інгредієнти свого повсякденного харчування ... на тлі всього цього кухня Fäviken Magasinet виглядає як мінімум оригінальною. Ягоди з лісу під боком, форель і вугор з місцевих озер і річок, лосятина, заячина і тетерева ... і тільки морські гребінці і краби з норвезького Тронхейма ... натуральніше вже нікуди. Хто все це придумав і здійснив?

Ще в підлітковому віці, тепер уже іменитий на весь світ, молодий шеф-кухар Магнус Нільссон, склав собі бізнес-план на 20 років, з практично нездійсненним завданням - створити кращий в світі ресторан. Але після практики в Michelin, з такими паризькими ресторанами, як L'Arpège і L'Astrance, Магнус перестав навчатися мистецтву сомельє. Робота в Fäviken повернула його на кухню, і вже в 2013 році його ресторан займав 34 місце в ТОПі кращих ресторанів світу. сьогодні Fäviken Magasinet вже # 19 в ТОП 50 кращих ресторанів світу!

Зараз Магнусу 31 рік. У цьому ролику, Магнус Нільссон розповідає про сезонні циклах меню Fäviken, в центрі якого знаходиться дуже тривалий зимовий період. Ролик знімався рік тому і тоді Магнус ще не міг припустити, що в 2015 році він виявиться в «Білій книзі» White Guide Global Gastronomy Award 2015. Так, гурмани живуть не єдиним путівником Мішлен! Дев'ятий рік поспіль Біла книга являє кращих шеф-кухарів світу в своєму Керівництві по світовій гастрономії. Подібна висока оцінка є визнанням творчого підходу шефа і означає його світове визнання. Це перший раз, коли шведський шеф-кухар отримує цю нагороду. Шеф-кухар Магнус Нільссон отримає свою нагороду на гала-торжестві White Guide в Grand Hotel, в Стокгольмі 9 березня 2015.

Вартість хорошого вечері в Fäviken Magasinet, на одну людину, обійдеться приблизно в 12-13000 рублів. Спочатку може здатися, що це дорого ... але такого ви не побачите більше ніде в світі. Звичайно, ви не поїдете туди спеціально з Стокгольма, але Fäviken Magasinet зручно відвідати, якщо ви катаєтеся на гірських лижах в Оре , Це зовсім поруч, або подорожуєте влітку по північному заходу Швеції. Може здатися, що розташування ресторану є проблемою для Нильссона, його співробітників і гостей, але Магнус навіть радий цьому, так було задумано спочатку: «Географія діє як фільтр. Вона фільтрує клієнтів, які приходять в ресторани з причини - настав час поїсти, і робить ставку на тих людей, яким дійсно цікаво все те, чим ми тут займаємося. І це чудово."

Нова і популярна сьогодні Nordic кухня - це страви, приготовані з натуральних продуктів, з використанням місцевих інгредієнтів: вирощених і щойно зібраного в цьому ж регіоні. Nordic кухня, як правило, ототожнюється з Рене Редзепі і його рестораном NOMA в Копенгагені. Але є й інша, не менш талановита Nordic кухня, молодого скандинавського шеф-кухаря Магнуса Нильссона, який робить дивовижні речі, на кордоні з Лапландией, недалеко від Полярного кола.

Але є й інша, не менш талановита Nordic кухня, молодого скандинавського шеф-кухаря Магнуса Нильссона, який робить дивовижні речі, на кордоні з Лапландией, недалеко від Полярного кола

Менш ніж за три роки, Fäviken Magasinet зробив собі ім'я в ТОПі кращих ресторанів світу і тепер він такий знаменитий, що сюди прилітають на приватних літаках, щоб скуштувати справжню дику кухню, відправитися на риболовлю, полювання на тетерева або просто побродити по красивому шведському лісі. Адреса: Fäviken Magasinet, Fäviken 216, 830 05 Järpen

Детальніше про турах і подорожі по Швеції

Чому ми вирішили розповісти про шведському ресторані в якийсь глушині, який нікому невідомий в Росії?
Хто все це придумав і здійснив?


Новости
  • Виртуальный хостинг

    Виртуальный хостинг. Возможности сервера распределяются в равной мере между всеми... 
    Читать полностью

  • Редизайн сайта

    Редизайн сайта – это полное либо частичное обновление дизайна существующего сайта.... 
    Читать полностью

  • Консалтинг, услуги контент-менеджера

    Сопровождение любых интернет ресурсов;- Знание HTML и CSS- Поиск и обновление контента;-... 
    Читать полностью

  • Трафик из соцсетей

    Сравнительно дешевый способ по сравнению с поисковым и контекстным видами раскрутки... 
    Читать полностью

  • Поисковая оптимизация

    Поисковая оптимизация (англ. search engine optimization, SEO) — поднятие позиций сайта в результатах... 
    Читать полностью