<
  • Главная
Статьи

В Україні злітають ціни на ковбасу

  1. Орфографічна помилка в тексті:

4 липня 2017, 15:44 Переглядів: 4 липня 2017, 15:44 Переглядів:   Багато споживачів вже відмовилися від ковбаси вищого сорту на користь менш якісною

Багато споживачів вже відмовилися від ковбаси вищого сорту на користь менш якісною. Фото: Pixabay.

З 1 липня уряд скасував державне регулювання цін на соціально значущі продукти, в тому числі на різні види м'яса. Це ще більше розв'яже руки продавцям, які і так активно переписують цінники. У зоні ризику зараз - ковбасні вироби. Так як м'ясо дорожчає вже декілька місяців поспіль, у переробників не залишилося іншого виходу, як переоцінювати і свою продукцію, пише UBR .

"Переробники шукають способи здешевлення продукції. Проте, ціни все одно зростають через подорожчання сировини. Наприклад, ковбаса варена вищого ґатунку, станом на 20 червня, продавалася, згідно з офіційними даними, в середньому по 66,5 грн / кг, проти 57 грн / кг рік тому. Тобто, на 16% дорожче ", - розповів експерт з аграрних ринків Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Євген Дворник.

За прогнозами експертів, ціни на сировину будуть рости і далі. Незабаром підтягнеться і курятина, так як на неї буде переорієнтуватися збідніле населення. "Відповідно, ковбаса до кінця літа подорожчає ще на 5 - 7%", - спрогнозував Дворник.

"Докторська" стає делікатесом

На початок літа середня ціна шинки майже не зросла в порівнянні з новорічними святами (+ 2,6%). Зате кілограм варено-копченої свинячої грудинки піднявся в ціні на 18,1%, "Докторська" ковбаса подорожчала майже на 17%, а "Любительська" піднялася в ціні більш ніж на чверть. Що стосується копчених ковбас, то приріст цін на "Московську" вищого сорту склав 10-12%, а "Салямі" стала на 11,5-20% дорожче. Про це розповіла аналітик Асоціації свинарів України Олександра Бондарська.

За її словами, дві третини ринку займають варені вироби. При цьому, питома вага напівкопчених ковбас становить 16,7%, на варено-копчені, сушені та в'ялені делікатеси припадає трохи менше 10% випуску ковбас. Решта - копчено-запечені, вироби з печінки і інші. Останні відносяться до самої бюджетної категорії продуктів, а їх питома вага в структурі виробництва незначний.

Варенка займає дві третини ковбасного ринку "Варенка" займає дві третини ковбасного ринку. Фото: Pixabay

Серед головних причин подорожчання Двірник називає підвищення цін на сировину. Як повідомили в Асоціації тваринників України, середня роздрібна ціна кілограма яловичини в кінці червня становила 103,15 грн, що на 1,5% більше, ніж на початку місяця. При цьому в столиці кіло яловичини продають в середньому по 121,88 грн. За два останніх місяці, за даними Держстату, цей вид м'яса подорожчав уже на 5%.

Найбільше зросли ціни на свинину, яка тільки за останній місяць додала в ціні 15-20% і майже зрівнялася за ціною з яловичиною. Зараз свинячу вирізку пропонують по 90-120 грн / кг, лопатку - по 80-95 грн / кг, ошийок - по 120-140 грн / кг, повідомляють в Асоціації тваринників України.

Найменшими темпами дорожчає курятина - на 1-2% в місяць. В середньому тушка бройлера варто 44-46 грн / кг. Правда, філейні частини продаються майже в два рази дорожче.

М'ясні ціни в свою чергу тягне вгору скорочення поголів'я та підвищення попиту в сезон літнього відпочинку. Причому, якщо поголів'я корів скорочується з року в рік, то свиней в країні викосила АЧС. Також відносно високі світові ціни на м'ясо сприяють збільшенню експорту і скорочення імпорту м'яса в Україну.

Чим замінити м'ясо

Раніше м'ясопереробники при високих цінах на яловичину тут же переходили на свинину або курятину. Але тепер ціною особливо не пограєш - дорого коштує все. До того ж, як визнають виробники м'ясопродуктів, є види ковбас, у яких не можна змінювати рецептуру.

З одного боку, за даними Асоціації свинарів України, виробники обмежені в можливостях підвищувати ціни на свою продукцію через зниження купівельного попиту. З іншого, є сірий ринок м'яса, а також недобросовісні виробники, які використовують дешеве і менш якісну сировину для випуску недорогої продукції.

Тому часто великі компанії роблять ставку на продукцію середнього і вищого цінових сегментів. Наприклад, як раніше заявляв виконавчий директор компанії "Алан" Дмитро Махота, компанія орієнтується на 5-10% покупців, які не готові заощаджувати на їжі. Девальвація гривні дозволила вітчизняним комбінатам потіснити імпорт в цьому сегменті.

Поки Держстат показує зростання виробництва ковбасних виробів на 4,6% за п'ять місяців 2017 року. Хоча частково він обумовлений низькою базою порівняння (у першому півріччі 2016- го виробництво впало на 3,2%) і скороченням виробництва інших видів м'ясної продукції.

"Приріст виробництва ковбаси був знівельований скороченням випуску м'ясних консервів та інших готових продуктів, тому в підсумку обсяги випуску м'ясопродуктів нижче на 0,7%, ніж у січні-травні 2016 року", - розповіла аналітик Асоціації свинарів України Олександра Бондарська.

Надалі експерти очікують продовження тренда по зниженню попиту на сирокопчені та сиров'ялені ковбаси. Багато споживачів вже відмовилися від покупки продукції вищого сорту на користь менш якісною. Як результат, буде рости сегмент варених ковбас і сосисок.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Ви зараз переглядаєте новина "В Україні злітають ціни на ковбасу". інші Новини економіки дивіться в блоці "Останні новини"

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Орфографічна помилка в тексті:

Послати повідомлення про помилку автора?

Виділіть некоректний текст мишкою

Дякуємо! Повідомлення відправлено.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ



Новости
    Без плагина
    На сайте WordPress имеется файл, именуемый как .htaccess. Многие пользователи не предают ему особого внимания и не используют все его возможности. На самом деле файл .htaccess – это дополнительные конфигурации

    Плагин подписки wordpress
    Очень трудно найти один плагин подписки wordpress , который объединил бы в себе все виды подписок, которые так необходимы сайту. Именно поэтому я решил сделать подборку лучших плагинов, которые смогут

    Слайд-шоу с помощью плагина для WordPress UnPointZero Slider
    Плагин для cms WordPress UnPointZero Slider – новостной слайдер. Он отражает в форме слайд-шоу изображения со ссылками на ваши статьи и краткие выдержки оттуда. Его можно установить и на новостной сайт,

    Плагины для Wordpress
    С помощью этого плагина вы легко сможете интегрировать Google диск на ваш WordPress сайт или блог . Gravity Forms — лучший плагин для создания форм на WordPress, от самых простых (например, форма

    Подписки плагином JetPack: размещение и редакция формы подписки
    Вступление Здравствуйте! В этой статье я покажу, как использовать плагин JetPack для создания пользовательской формы подписки и как эту формы подписки плагином JetPack добавлять в статьи сайта, а при

    Чистка сайта WordPress плагином WP-optimize
    От автора Со временем использования система WordPress накапливает не нужные файлы, комментарии и неиспользуемые данные в базе данных. Эти файлы и данные создаются в процессе работы и нужны для этого,

    Возможности Jetpack плагина
    Вступление Возможности Jetpack плагина это более 30 функциональных модуля плагина, делающего его универсальным плагином WordPress, заменяющего аналогичные сторонние плагины. Jetpack один заменяет десятки

    Резервное копирование WordPress сайта без плагинов
    Вступление Резервное копирование WordPress это второе, что нужно научиться делать после установки WordPress. Можно сколько угодно говорить о безопасности сайта и его защите, но лучшего варианта защиты

    Плагины на приват для Майнкрафт ПЕ
    > > Плагины на приват для Майнкрафт ПЕ Порой всем нам хочется попробовать себя в роли администратора сервера и испытать эту ответственность, но, к сожалению, вы не всегда все знаете о создании

    Плагин WordPress Database Backup. Архивация базы данных блога на WordPress
    Привет друзья! Сегодня на очереди еще один простой, НО, необходимый и полезный плагин — плагин WordPress Database Backup , который с легкостью и самостоятельно произведет процесс, который научно называется:

  • Виртуальный хостинг

    Виртуальный хостинг. Возможности сервера распределяются в равной мере между всеми... 
    Читать полностью

  • Редизайн сайта

    Редизайн сайта – это полное либо частичное обновление дизайна существующего сайта.... 
    Читать полностью

  • Консалтинг, услуги контент-менеджера

    Сопровождение любых интернет ресурсов;- Знание HTML и CSS- Поиск и обновление контента;-... 
    Читать полностью

  • Трафик из соцсетей

    Сравнительно дешевый способ по сравнению с поисковым и контекстным видами раскрутки... 
    Читать полностью

  • Поисковая оптимизация

    Поисковая оптимизация (англ. search engine optimization, SEO) — поднятие позиций сайта в результатах... 
    Читать полностью