Робота бармена - це мистецтво, набагато більше, ніж просте змішування і подача напоїв. Більшість з нас хоча б раз у житті стикалися з поганим барменом, тому ми добре знаємо, що Барменские мистецтво - це навик, яким володіє далеко не кожен. Однак це не означає, що погані бармени не можуть перетворитися в хороших ... це просто зажадає праці, практики і знань. Нижче представлені кілька секретів успішних барменів. Дотримання цих порад підніме будь-якого бармена на новий рівень!

Бути доброзичливим з усіма

Звичайно, Ви зайняті, але це не дає Вам права ігнорувати клієнтів. Обов'язково посміхайтеся і вітайтеся з кожним відвідувачем бару. Не має значення, чи можете Ви прийняти замовлення клієнта негайно; по крайней мере, висловіть йому / їй вдячність і дайте йому / їй знати, що Ви незабаром будете здатні йому / їй допомогти.

підтримуйте чистоту

Коли Ви зайняті, чистота і порядок Вашого бару буде першою річчю, яка випаде з Вашого поля зору. Але допускати цього не можна! Клієнти звертають увагу на брудний бар, і це безперечно негативно вплине на їх думку про барменів.

Будьте артистом

Бути барменом - це непроста робота, оскільки бармен поєднує в собі відразу кілька посад. Так, Ви повинні подавати напої, Але також Ви відповідальні за розвагу відвідувачів. Це не обов'язково означає, що Ви повинні знати ефектні барменські трюки, але Ви повинні, по крайней мере, підтримувати розмову зі своїми клієнтами.

Будьте уважні

Бути барменом значить знати про все, що відбувається навколо Вас. Це означає, що Ви помічаєте, коли у клієнтів майже порожні келихи, і Ви готові негайно принести їм нові напої.

Будьте експертом

Клієнти сподіваються, що Ви добре знаєте свою справу. Якщо вони хочуть, щоб Ви їм що-небудь порекомендували, будьте готові зробити це. Ви повинні вміти допомогти відвідувачам вибрати кращий напій на основі їхніх смаків (фруктовий, міцний і т.д.). Вам також завжди слід знати, які у Вас є спеціальні пропозиції.

Знайте своїх постійних відвідувачів

Можливо, у Вас є відвідувачі, які приходять знову і знову, і зазвичай замовляють одне і те ж кожен раз. Для відвідувачів має велике значення, якщо Ви запам'ятовуєте їх імена і замовлення. Найчастіше, є велика різниця між тим, щоб бути просто барменом або коханим барменом клієнта.

Забудьте про чайові

Як Ви визначаєте успішного бармена? Ваше визначення може грунтуватися на чайових. Однак бармени, які отримують кращі чайові, це ті, які не зациклюються на них. Відвідувачі помічають, коли бармени просто намагаються отримати хороші чайові, і не дуже добре реагують на це. Просто зосередьтеся на наданні відмінного сервісу, і чайові прийдуть самі собою.

Робота бармена може бути важкою, але це не означає, що Ви не можете стати краще. Тримаючи в розумі ці поради, Ви зможете з середньостатистичного бармена перетворитися на успішного!

джерело: buzztimebusiness.com