1. фруктовий омлет
2. фріттата
3. фаршировані яйця
4. Зелена «шакшука»
5. Яйця зі шпинатом

Яйця в круту, омлет і яєчня - ось і весь список страв з яєць, які часто готуються на сніданок для всієї родини. Але способів приготування цієї поживної і смачного продукту існує безліч. До того ж, дуже смачні страви з яєць можна подавати не тільки на сніданок. Так що, якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, як смачно і по-новому приготувати яйця, наші ідеї припадуть вам до смаку.

фруктовий омлет

Такий варіант омлету на сніданок - це незвично, швидко і смачно. Для начинки в цей ситний омлет можна використовувати будь-які ягоди і фрукти.

приготування:

• Збийте 2 яйця з дрібкою солі.
• Розігрійте на середньому вогні сковороду, додайте половину столової ложки вершкового масла і стежте, щоб воно не почало горіти.
• Акуратно налийте збиті яйця, коли нижня частина схопиться, акуратно переверніть омлет і готуйте до золотистого кольору.
• На одну половинку омлету додайте нарізані фрукти або ягоди, злегка посипте цукровою пудрою і тут же прикрийте другою половинкою, як лист.
• Посипте зверху свіжою рікоттою або сиром. Тут же подавайте.

фріттата

Це одне з найбільш простих і ситних страв з яєць, яке вже потіснила наш рідний омлет. Фріттату можна готувати без рецепта і з найрізноманітнішими начинками.

приготування:

• На одну порцію візьміть два яйця і злегка збийте їх з сіллю, в суміш можна додати твердий тертий сир або рикотту.
• На сковороді нагрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику, і половину цибулини, нарізану дрібними кубиками.
• Додайте овочі: кабачки наріжте тонкими скибочками, цвітну капусту розберіть на суцвіття (можна відварити в киплячій воді кілька хвилин, а можна додати сирий), точно так само можна вчинити з брокколі.
• Помідори звільніть від насіння і теж наріжте скибочками.
• Солодкий перець - тонкою соломкою, молоді листочки шпинату можна додати цілком, великі розріжте навпіл.
• Всі овочі припустіть на маленькому вогні, вистачить і 5-7 хвилин. Залийте овочі яєчною сумішшю, як тільки нижня частина схопиться, подденьте всю конструкцію лопаткою і акуратно переверніть.
• Смажте ще 4-8 хвилин на повільному вогні в залежності від кількості яєць.
• Готову фриттату посипте тертим сиром, і на пару хвилин поставте під гриль.

фаршировані яйця

Відмінний перекус для дому та пікніка. Спеції та начинки для фаршированих яєць можна міняти на свій розсуд, головне - основа.

приготування:

• Відваріть круто потрібну кількість яєць. Для цього опустіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 8-10 хвилин.
• Яйця вийміть з окропу і остудіть в воді з льодом.
• Яйця очистіть, розріжте навпіл, вийміть жовток і складіть в окрему тарілку.
• Половину солодкої цибулини наріжте якомога дрібніше і припустіть на вершковому маслі, пасеруйте до м'якості.
• Перекладіть в окрему ємність, змішайте з консервованим тунцем у власному соку, дрібно нарізаною петрушкою і жовтками, добре все збийте за допомогою блендера або ретельно перетріть виделкою.
• За допомогою кондитерського шприца наповніть половинки білків яєчної сумішшю, охолодіть і подавайте.

Зелена «шакшука»

Шакшука - багате ситне блюдо на основі спецій, помідорів і яєць родом з Тунісу. Але якщо під рукою багато зелені, буде ще краще. Навіть без помідорів.

приготування:

• Дрібно наріжте молодий зелений лук, зелений часник, шпинат.
• Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте трохи оливкового. Покладіть в сковороду овочі і зелень, а також зелений горошок.
• Готуйте, постійно перемішуючи, близько п'яти хвилин. Приправте сіллю, щіпкою майорану і орегано.
• За допомогою лопатки зробіть в сковороді «гнізда» і акуратно вбийте туди курячі або перепелині яйця.
• Через 2-3 хвилини закрийте сковороду кришкою і тримайте на маленькому вогні до готовності білків. Гарячу «шакшуку» посипте не надто солоною бринзою або фетою.

Яйця зі шпинатом

Омлет з овочами у вигляді маффинов - незвичайний, але дуже смачний і ситний варіант сніданку або перекусу. Таке блюдо з яєць в духовкесметется в лічені хвилини.

приготування:

• Розігрійте на сковороді суміш вершкового і оливкового масла, додайте великий пучок шпинату без стебел, жменю листя базиліка. Томіть, поки зелень не стане м'якою, трохи присолите.
• Готові шпинат і базилік розподіліть по змазаним масло формам для маффінів.
• У кожну вбийте по яйцю, приправити сіллю і перцем і покладіть по крихітному шматочку вершкового масла зверху.
• Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин.
• За пару хвилин до готовності посипте яйця пармезаном, включите гриль або просто додайте температуру.
• Подавайте з теплими тостами або хлібними паличками.

джерело