Користь буряків для дорослих і дітей широко відома - цей овоч є прекрасним джерелом безлічі вітамінів і мінералів. А їх унікальне поєднання дозволяє говорити не тільки про корисні, але і про лікувальні якості буряка.

Так, але коли користь буряка максимальна - якщо вживати цей овоч сирим? Або вареним? А може, краще запікати? Не поспішайте давати відповідь «Будь-який фрукт-овоч в сирому вигляді корисніше». У кожного продукту є свої нюанси. У буряка - теж.

Користь свіжого буряка. Користь буряка, якщо досліджувати її якості в лабораторних умовах, просто підраховуючи кількість і якість вітамінів і мінералів, найбільш яскраво проявиться, якщо буряк сира. І це зрозуміло: теплова обробка вбиває багато вітамінів і це знижує цінні якості продуктів. Але з буряком все не так однозначно. Свіжовичавлений сік буряка не можна вживати відразу після його приготування. Буряковий сік повинен постояти не менше двох годин і тільки після цього його можна пити. І знову - ні в якому разі не чистим, тільки в міксі з іншим соком - наприклад, морквяним. Причому співвідношення морквяного соку і бурякового має бути на користь моркви. Тільки дуже здорова людина може дозволити собі випити склянку бурякового соку з морквяним у співвідношенні 50х50.

Джерело: pixabay

Сік буряка дуже корисний при сильної втоми, авітамінозі, при нестачі гемоглобіну, запорах, а також з метою загального очищення організму і виведення шлаків. Пиття свіжого соку буряка при перших ознаках застуди допомагає організму відразу ж впоратися з хворобою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому жінкам потрібно їсти буряк: 7 незамінних властивостей овочу

Користь вареного буряка не набагато нижче, ніж сирий. Адже головна цінність буряка - у високому вмісті в ній вітамінів В, Р, РР, фолієвої кислоти, клітковини, магнію, калію, йоду, марганцю, заліза, сірки, заліза, цезію інших мікроелементів, яких в буряку вже не так багато і це дає нам право не називати їх в нашому переліку. Всі ці корисні речовини не дуже схильні до впливу високих температур, тому користь сирого буряка не набагато перевершує користь вареного буряка. Але, на відміну від «сироїдіння», поїдання вареного буряка має набагато менше обмежень.

Джерело: pixabay

Користь печеного буряка. Запікання буряка - мабуть, найкращий спосіб її приготування, якщо ідея їсти сирий буряк вам в силу якихось причин не дуже подобається. Запечена у фользі або без особливих, вибачте, проблем - просто викладена на деко, буряк, так само, як і варений родич, зберігає в собі корисні якості. І слово »в собі» тут ключове - відсутність води для приготування автоматично виключає і перехід корисних речовин в неї. Додатковим плюсом є смак печеного буряка - дуже концентрований, солодкий.

Висновок: користь буряк очевидна, якщо вживати її в сирому вигляді. Але тут потрібно бути обережним. На другому місці - буряк запечена, на призовому третьому - варена. Їжте і будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Педіатр називає ознаки анемії у дитини і дає поради по лікуванню
7 продуктів, які допомагають м'яко почистити печінку

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: Лариса Воробйова

Сподобалася стаття? Оцініть: