Салатні заправки - топ кращих і перевірених рецептів
- Принципи приготування салатних заправок - поради від шеф-кухар
- Салатна заправка з оцтом
- Варіант: з додаванням цукру
- Салатна заправка апельсинова
- Заправка лимонна з медом
- Заправка для салатів і вінегретів
- Заправка для салатів йогуртовая
- Заправка для грецького салату
- Салатна заправка «Мехіканос»
- Салатна заправка яблучна
- Французька салатна заправка
- Заправка «Провансаль»
- Салатна заправка «Рокфор»
- Салатна заправка «вінегрет»
- Салатна заправка гірчична
- Салатна заправка з соєвим соусом
У цій статті ви знайдете найсмачніші салатні заправки на будь-який смак. З ними ви відкриєте для себе незвичайний світ нових смаків і задоволення!
Ці заправки ідеально підійдуть до будь-якої страви, будь то овочевий салат або нарізка з м'ясопродуктів.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Принципи приготування салатних заправок - поради від шеф-кухар
Рекомендуємо почати з перегляду цього відео, де розкрито основні моменти приготування салатних заправок від знаменитого шеф кухаря.
Салатна заправка з оцтом
- Олія - 100 г,
- оцет 3% -ний - 100 г,
- цукор, сіль, перець
Змішати рослинне масло з оцтом, заправити перцем, цукром, сіллю. Ретельно перемішати.
Варіант: з додаванням цукру
- Олія - ½ склянки,
- оцет 3% -ний - ½ склянки,
- цукор - 1 ч. ложка,
- перець чорний мелений,
- сіль - по ½ ч. ложки
Змішати інгредієнти, злегка збовтати виделкою, полити зелені порвані листя салату і перемішати все двома ложками.
Салатна заправка апельсинова
- Сік 1 апельсина,
- червоний винний оцет - 2 ст. ложки,
- сіль і чорний мелений перець,
- порізана свіжа м'ята - 1 ст. ложка,
- оливкова олія - 120 г
Видавити сік з 1 апельсина. Додати оцет і приправити сіллю і перцем. Додати м'яту і оливкове масло, збити виделкою.
Заправка лимонна з медом
- На 150 мл:
- лимонний сік - 4 ст. ложки,
- мед - 2 ст. ложки,
- оливкова олія - 3 ст. ложки,
- сіль перець
Всі інгредієнти покласти в щільно закривається посудину, приправивши сіллю і перцем за смаком. Закрити і гарненько потрясти перед використанням.
Заправка для салатів і вінегретів
На 200 г салатного заправлення:
- рослинне масло - 70 г,
- оцет 9% -ний - 130 г,
- цукор - 10 г,
- чорний мелений перець на кінчику ножа,
- сіль - 1 неповна чайна ложка
Все ретельно перемішати. Готують безпосередньо перед заправкою салату, вінегрету .
Заправка для салатів йогуртовая
- на 150 мл:
- натуральний йогурт - 150 г,
- яблучний оцет - 1 ст. ложка,
- часник - 1 зубчик,
- мед - 1 ч. ложка,
- сіль перець
Всі інгредієнти покласти в салатницю, приправивши сіллю і перцем, збовтати виделкою. Заправка з ранньої весняної зеленню
У цьому соусі багато вітамінів, мікроелементів і мінеральних речовин, недолік яких особливо гостро відчувається навесні.
Заправка для грецького салату
- Мед - 1 ст. ложка,
- рослинне масло - 5-6 ст. ложок,
- гірчиця - 1-2 ч. ложки,
- часник - 1-2 зубчики,
- сік 1 лимона
Всі інгредієнти ретельно розтерти з розчавленим часником і додати в грецький салат.
Салатна заправка «Мехіканос»
- Яйце (жовтки) - 1,5 г,
- гірчиця суха - 4 г,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- кріп - 4 г,
- оцет 3% - ний - 75 г,
- масло рослинне - 85 г,
- сіль - 3 г,
- перець - 3 г,
- зерна коріандру - 4 г
Варені яєчні жовтки протерти крізь сито, змішати з сухою гірчицею, сіллю, перцем і дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, кропом, зернами коріандру, каперсами.
Оцет, оливкова, кукурудзяна або соняшникова олія ретельно перемішати і залити приготовану суміш, знову перемішати.
Салатна заправка яблучна
- Терта лимонна цедра - 1 ч. Ложка,
- оливкова олія - 5 ст. ложок,
- яблучний сік - 30 г,
- свіжий нарізаний орегано - 1 ст. ложка,
- сіль, чорний мелений перець
Покласти цедру в миску. Додати оливкове масло і яблучний сік з орегано. Приправити сіллю і перцем. Злегка збовтати виделкою.
Французька салатна заправка
- На 250 мл:
- оливкова олія - 175 г,
- винний оцет - 4 ст. ложки,
- французька гірчиця - 1 ст. ложка,
- часник - 1 роздавлений зубчик,
- мед - 1 ч. ложка,
- сіль перець
Те, як ви робите класичну французьку заправку, - виключно ваша справа.
Але необхідно пам'ятати, що основа цієї всюдисущої заправки складається з однієї частини оцту до трьох частин оливкової олії і зазвичай (але не завжди) включає трохи діжонськой гірчиці; іноді додають мед.
Заправка «Провансаль»
- Яєчний жовток - 1 шт.,
- рослинне масло - 1 ст. ложка,
- лимонний сік - ½ склянки
Правою рукою розтирати в ступці дерев'яною ложкою жовток, подбавляя лівою рукою
рослинне масло краплями; коли заправка загусне, додати лимонний сік, чергуючи його з рослинним маслом.
Салатна заправка «Рокфор»
На 250 мл:
- сир рокфор - 50 г,
- вершки - 140 г,
- порізаний шніт-цибуля - 1 ч. ложка,
- сіль перець
Розім'яти сир виделкою, поступово додаючи вершки, щоб вийшла однорідна паста.
Розмішати зі шніт-цибулею і приправити сіллю і перцем за смаком. Зберігати в щільно закривається контейнері в холодильнику.
Салатна заправка «вінегрет»
На 250 мл:
- оливкова олія - 175 г,
- яблучний оцет - 4 ст. ложки,
- мед - 1 ч. ложка,
- часник - 1 роздавлений зубчик,
- порізані свіжі трави (м'ята, петрушка, шніт-цибуля, чебрець) - 2 ст. ложки,
- сіль перець
Всі інгредієнти покласти в щільно закривається посудину, приправивши сіллю і перцем за смаком. Закрити і потрясти перед використанням.
Замість яблучного оцту можна використовувати свіжий сік лимона або лайма.
Салатна заправка гірчична
- Рослинна олія - 30 г,
- яєчний жовток - ½ шт.,
- гірчиця - 1 ч. ложка,
- оцет 3% - ний - 3 ст. ложки,
- цукор, сіль
розтерти гірчицю , Жовток, цукор і сіль; тонким струменем влити рослинне масло, помішуючи, збити. Потім розвести оцтом і процідити.
Використовується переважно для овочевих салатів.
Салатна заправка з соєвим соусом
На 300 мл:
- рослинне масло - 175 г,
- соєвий соус - 4 ст. ложки,
- лимонний сік - 2 ст. ложки,
- часник - 1 роздавлений зубчик, сіль, перець
Всі інгредієнти покласти в щільно закривається посудину, приправивши сіллю і перцем за смаком. Закрити і потрясти перед використанням.
Як приготувати смачну салатну заправку на кефірі - дивіться тут
Готуйте салати з нашими салатним заправками і приємного апетиту !!!