<
  • Главная
Статьи

З чим п'ють біле вино: кращі закуски під різні види вин

  1. Нюанси, що враховуються при виборі страв до білого вина
  2. Кращі закуски з урахуванням виду білого вина
  3. Що подати під солодке вино
  4. Чим закушувати напівсолодке і напівсухе біле вино
  5. З чим п'ють біле сухе вино
  6. Заборони: які закуски не подають до білого вина
  7. Кулінарні шедеври з білого вина
  8. Соус до птаха
  9. маринована качка
  10. Приготування баранини по-французьки
  11. вибір вина
  12. упаковка
  13. види напою

Білі вина виготовляються з особливих сортів винограду. Технологія їх виробництва трохи простіше, ніж виготовлення червоних вин, тому купити цей напій хорошої якості за доступною ціною набагато легше. Гарне біле вино володіє освіжаючим смаком і легким багатогранним ароматом, в якому часто помітні квіткові нотки. Невдало вибрані закуски негативно позначаються на органолептичних властивостях білого вина. Тому важливо знати страви, які поєднуються з цим прекрасним напоєм. Детально інформуємо, з чим п'ють біле вино, щоб насолодитися і напоєм, і стравою.

Нюанси, що враховуються при виборі страв до білого вина

Деякі поціновувачі винної продукції воліють її не закушують. Чому б і ні. Адже це неміцний напій, в якому вдало втілені приємний аромат і тонкий смак.

У той же час, коли на святковому столі серед алкогольних напоїв переважає вино, не обійтися без закусок. У пріоритеті прості страви.

  • Традиційно подають страви з птицею і телятиною.
  • Напій з білого винограду дружить з сиром, морепродуктами.
  • Правильним рішенням стане подача страв з рибою.
  • Щоб святковий стіл порадував гостей, треба подбати про креветках. Бажані також сирне печиво, хрустка курочка, бринза, овочі, сирні соуси.

Від гострих, калорійних страв краще відмовитися.

Кращі закуски з урахуванням виду білого вина

Гурмани при виборі закусок до хорошого алкоголю враховують сорт і марку винограду, вміст цукру, особливості букета конкретного напою.

Що подати під солодке вино

Це десертний напій з великим відсотком цукру. Його доречніше подавати після головних страв, тобто використовувати в якості завершальній нотки святкової симфонії.

Солодкий напій з білого винограду - це дижестив, який позитивно асоційований з апетитом, спокійним і умиротвореним станом. Він поєднується:

  • з фруктово-ягідними закусками (не забудьте насадити на шпажки);
  • темним шоколадом (краще гіркий);
  • солодким (тістечка, торти, пудингом);
  • сиром;
  • вершковим кремом.

Сир можна подавати разом з фруктами. Доречні салати, які включають ті ж фрукти, вершковий крем, горіхи. Якщо не планується грандіозне застілля, можна обійтися одними шоколадними цукерками, начиненими горіхами.

Що стосується сиру, краще м'які сорти: моцарелла, фета і інші.

Шанувальники білого солодкого вина рекомендують наступне поєднання закусок: бринза + прянощі + сир.

Вибираючи тістечка або торт, треба віддати перевагу виробам з великою кількістю збитого крему. Також треба переконатися, що бісквіт не просочений алкоголем.

Чим закушувати напівсолодке і напівсухе біле вино

Ці напої частіше використовуються в якості аперитиву. Тому їх подають до головних страв. Їх середня фортеця дорівнює 12 градусів.

Такі вина закушують легкими бутербродами, що включають сир, грибний паштет, зелень.

Розбавити страви на святковому столі можна овочевими коржами, рибним паштетом, виноградом білих сортів.

Біля вина не повинно бути страв з гострими спеціями, часником.

Кращі основні закуски:

  1. Тушковані овочі. Йдеться про цвітній капусті, спаржі, кабачках.
  2. Продукти з гідробіонтів. Можна подати червону рибу, мариновану річкову рибу. Незайвими будуть креветки або гарячий кальмар, облагороджений томатним соусом. Допустимі рибні паштети, запіканка, червона, чорна ікра.
  3. Відварна або запечена птиця.
  4. Телятина під соєвим соусом.
  5. Салати, що включають овочі, зелень, м'ясо, гриби.
  6. Фрукти, але тільки не дуже солодкі і запашні.
  7. Цибульний суп.
  8. Сирні, сирні коржики, крекери, тости. Це альтернатива хлібу.

Порада: якщо будете готувати соуси, в якості основи для них використовуйте майонез, вершки, м'який сир. У будь-якому випадку вони повинні бути пряними.

З чим п'ють біле сухе вино

У такому напої немає цукру. Для нього характерний кисло-терпкий смак, пряний аромат. Сухе вино є відмінним супровідним напоєм, наганяє апетит.

Доречні як холодні, так і гарячі страви, які поєднуються з напівсухим вином. Переважно страви з прянощами, свіжими овочами з нейтральним смаком.

Кислі та солодкі закуски - не варіант.

Традиційно до білого сухого вина пропонують:

  • дику запечену птицю;
  • холодну телятину;
  • відварний язик;
  • фаршировану рибу;
  • овочеві салати;
  • грибний паштет;
  • ікряну продукцію.

Знаючи, які закуски найкраще гармоніюють з білим вином, ви не переб'єте його тонкий смак, не спотворте її неповторний букет, та й самі страви в парі з відповідним до них напоєм здадуться смачніше.

Заборони: які закуски не подають до білого вина

Згідно з традиціями, не варто:

  • подавати до напоїв з яскравим ароматом дуже пряні страви;
  • поєднувати білі вина з копченими продуктами, маринованими, соленими, квашеними овочами;
  • включати до складу страв лимонний сік, оцет;
  • сильно сдабривать салати олією;
  • поєднувати десертне вино з шоколадом, кислими фруктами.

Порада: не паліть під час застілля, так як тютюновий дим не дозволяє в повній мірі насолодитися ароматом вина.

Кулінарні шедеври з білого вина

Ви не повірите: червоне вино використовується в кулінарії рідше білого. Це пов'язано з особливостями органолептичних якостей напою з винограду білих сортів.

Кухарі кращих ресторанів готують м'ясо в сухому вині. В принципі, для цього підходить і напівсухий напій. Вино робить м'ясо більш м'яким.

З розглянутого нами напою, виходять відмінні соуси, відмінні маринади, приправи до страв.

У Франції до ніжному м'ясу часто подають винний соус.

Порада: щоб гості не поламали зуби об жорстке м'ясо, протушкувати або замаринуйте його в вині.

Пам'ятайте, неякісний і дешевий напій може зіпсувати все свято. Тому не варто скупитися. Краще витратитися і порадувати рідних, гостей незабутніми стравами.

Вибираючи напій для готування м'яса, зробіть ставку на продукцію торгових марок «Саук-Дере» і «Лікуріі».

Всі ті ж французи вино білих сортів використовують як інгредієнт при готуванні індички, цесарки, перепілки та інших пернатих. Пропонуємо читачам кілька «пташиних» рецептів.

Соус до птаха

До підігрітому курячому (м'ясного) бульйону додається вино. Співвідношення інгредієнтів - 2: 1. Все це доводиться до кипіння. Після цього зменшується полум'я і суміш доповнюється вершками. Для отримання більш густого соусу треба в нього додати борошно. Залишається посолити, перчити. В такому ласощах доречний часник. Можна його облагородити дрібно нарізаною цибулею.

маринована качка

Мінералка + вино. Співвідношення інгредієнтів - 1: 2. Можна ще до готування маринад посолити і поперчити. Важливий момент: птах повинна бути повністю занурена в маринад. Птах маринується як мінімум чотири години.

Всупереч поширеній думці біле вино можна використовувати при готуванні червоного м'яса.

Приготування баранини по-французьки

Спочатку обсмажуються шматки м'яса. Далі в використаному маслі обсмажуються дрібно подрібнені цибулю і часник. Блюдо стане смачніше, якщо включити в нього петрушку. До готового цибулі, часнику додається м'ясо і вино. Ласощі солиться, перчить і гаситься в незакритих посуді до випару 30% рідини, а після під кришкою протягом 40 хвилин.

Щоб гості не були розчаровані запрошеним вечерею, потрібно не тільки знати, що подати до білого вина, а й як вибрати якісний напій.

Щоб гості не були розчаровані запрошеним вечерею, потрібно не тільки знати, що подати до білого вина, а й як вибрати якісний напій

вибір вина

Знаючи, на що звертати увагу при покупці білого вина, ви тожно не потрапите в халепу.

упаковка

Якісна винна продукція зазвичай реалізується у важких пляшках з широкими плічками. Низ такої тари вже її верху.

Фахівці рекомендують купувати вино в пляшках фольгових капсулами на горлечка.

Не варто вестися на пляшки, які прикрашають фрукти, штучні квіти. Це одна з хитрощів виробників неякісної винної продукції.

Під сумнів можна сміливо ставити недорогі напої, розлиті в ємності у вигляді глечиків та іншої незвичайної тари.

види напою

Асортимент білих вин складається з малоокісленних і жовтих напоїв. Технологія отримання перших не передбачає витримку. Малоокісленние напої - це вина з приємною кислинкою, тонким фруктовим ароматом. До них подаються овочеві, рибні страви та десерти.

Особливості жовтих вин: помірна кислотність, складний букет і яскравий бурштиновий колір. Ця винна продукція витримується два-чотири роки.

Чим молодше вино, тим приємніше і яскравіше її смак, але справжні цінителі часто віддають перевагу більш витриманим сортам.

Вино - один з найдавніших алкогольних напоїв, яка не втрачає своєї популярності століттями. Багато цінителів хорошого вина віддають перевагу напою з білого винограду. Якщо знати, з чим його краще пити, можна повною мірою насолодитися його смаком і ароматом.



Новости
  • Виртуальный хостинг

    Виртуальный хостинг. Возможности сервера распределяются в равной мере между всеми... 
    Читать полностью

  • Редизайн сайта

    Редизайн сайта – это полное либо частичное обновление дизайна существующего сайта.... 
    Читать полностью

  • Консалтинг, услуги контент-менеджера

    Сопровождение любых интернет ресурсов;- Знание HTML и CSS- Поиск и обновление контента;-... 
    Читать полностью

  • Трафик из соцсетей

    Сравнительно дешевый способ по сравнению с поисковым и контекстным видами раскрутки... 
    Читать полностью

  • Поисковая оптимизация

    Поисковая оптимизация (англ. search engine optimization, SEO) — поднятие позиций сайта в результатах... 
    Читать полностью