Коли ми говоримо про переваги зниження рівня цукру в крові, виноград - це те, на чому варто загострити свою увагу. І все через те, що його глікемічний індекс досить низький - в діапазоні 43-53. Останні дослідження показали, що низький ГІ винограду також є хорошим індикатором цукру в крові. Помірне споживання винограду допомагає збалансувати рівень цукру, регулює інсулін і підвищує чутливість до нього.
Виноград містить масу корисних речовин, починаючи звичайними антиоксидантами, як вітамін С і закінчуючи фітонутрієнтами типу Бета-каротину і ресвератрола. Також у винограді виявили гормон мелатонін, який широко відомий як антиоксидант.
Дослідження показали, що виноград, крім захисту мембран клітин від шкідливого впливу вільних радикалів, допомагає запобігти гіперактивність кислородо-містять ензимів, таких як, наприклад, ксантин. Вони також скорочують окислення жирів і молекул крові більш низьких рівнів. Регулярне вживання винограду також підвищує рівень глутатіону в крові, який сприяє зміцненню імунної системи.
Поряд з сильними захисними антиоксидантні властивості, виноград має і протизапальний ефект, який робить його також ефективним в боротьбі з раком. Адже хронічний оксидативний стрес і хронічні запальні процеси можуть стати ключовими факторами в утворенні і розвитку раку.
Для того, щоб вживати в їжу тільки той виноград, який містить найбільшу кількість антиоксидантів, вибирайте найстигліший. Абсолютно дозрілий виноград виглядає повним і не зморщеним. Виноградини повинні бути неушкодженим, міцно прикріпленими до гілки, не виділяють сік.
Ресвератрол, фітохімічне поліфенольне з'єднання, також присутнє у винограді, знижує ризик інсульту шляхом зміни молекулярних механізмів в кровоносних судинах. Це відбувається по-перше завдяки зменшенню схильності кровоносних судин пошкоджень шляхом зниження рівня ангіотензину (гормону, який викликає звуження судин, що, в свою чергу, може підвищити кров'яний тиск), а по-друге, за рахунок збільшення вироблення оксиду азоту (корисна речовина, що викликає розслаблення судин). Також виноградний ресвератрол може відігравати певну роль у збільшенні тривалості життя і принести ефект анти-старіння.
Щоденне вживання виноградного соку допоможе краще запам'ятовувати інформацію. Однак, якщо ви бажаєте випити виноградного соку, уникайте продуктів, маркованих як «виноградний напій» або нектар. Найчастіше це цукровмісних продуктів з дуже маленькою концентрацією виноградного соку. Але ж можна вичавити сік з винограду і самостійно!
Виноград також є джерелом вітаміну К, вітамінів групи В, таких як піридоксин, рибофлавін і тіамін.