Горохова каша
Всі хто ходив в дитячий сад, знають смак горохової каші. Я люблю готувати гороховий суп , З цього горох будинку є завжди. І коли мої діти вимагають від мене приготувати цю кашку, я з легкість погоджуюся. Тим більше, що і сам любив горохову кашу в дитинстві, але в свіязі з певними особливостями цієї страви, коли я виріс, то став їсти горох набагато рідше.
Інгредієнти для горохової каші (на 3-4 порції):
Повний стакан сухого гороху
дві склянки води
сіль
вершкове масло
Приготування горохової каші:
Перед варінням каші, горох потрібно попередньо замочити. І чим довше час замочування, тим краще. Я рекомендую з ранку замочувати горох, щоб ввечері зварити кашу. Перед замочуванням, горох ретельно промити. Залити його водою і прибрати розбухати мінімум на дві години.
Набряклий горох ще раз промити. Залити водою, з розрахунку на один стакан гороху, дві склянки води. Поставити горох варитися. Коли вода закипить зменшити вогонь до мінімального. Горохова каша вариться на дуже маленькому вогні. Хвилин через 20-30, після початку варіння, можна посолити кашу. Не сипте багато солі, горох дуже легко пересолити.
Час варіння каші сильно залежить від тривалості замочування і може складати від 20, до 50 хвилин. Перемішайте варений горох, якщо він розвалився і перетворився в кашу, яку ми хочемо зварити, то можна закінчувати варіння. Залишилося випарувати зайву воду (якщо хочете кашу гущі), додати вершкового масла. І ретельно потовкти кашу.
Горохова каша готова. Накладаючи кашу в тарілки, не скупіться, цієї каші краще трохи недоесть, ніж переїсти. Тим більше, що вона досить ситна. Я сервірував кашу котлетами з курячої грудки . Смачного!!!